コンスタンス・ベルマーレ・プラージュ - モーリシャス 最新情報ブログ

コンスタンス・ベルマーレ・プラージュで行われている、 ”ベルナルド・ロワゾー 料理フェスティバル” 2008年に参加したデンマークのミシュラン・スターシェフ・Thomas Rode Andersen/トーマス・ロード・アンダーソン、コペンハーゲン Relais et Chateaux/リレイ・エ・シャトウ・レストランで称賛される ’Kong Hans Kaelder’コンハンス・カエルダー’のヘッドシェフが、再びモーリシャスへ シェフ・Thomas Rode Andersen/トーマス・ロード・アンダーソン 10月15日にコンスタンス・ベルマーレ・プラージュにて 10月19日にコンスタンス・ル・プリンスモーリスにて スターシェフ・ロード・アンダーソンが、伝統的な美食フレンチを新鮮で最高級の食材使い、彼独自のひねりを入れた素晴らしい料理をお楽しみいただけます。 スターシェフ・ロード・アンダーソンは2011年にもデンマークのテレビ局と共にこのフェスティバルを撮影しに戻っており、彼自身も料理の本”En Kogebog”を出版しております。 そして、今年3月の参加者の一人、ドイツのGstaad/グシュタード地区 Chesery/チェセリー・ミシュランスター・レストランのスターシェフ Robert Speth/ロバート・スぺスも、モーリシャスへ戻ってきます！ シェフ Robert Speth/ロバート・スぺス 11月15日にコンスタンス・ベルマーレ・プラージュにて 11月16日にコンスタンス・ル・プリンスモーリスにて 11月の2日間のみ、此処でしか味わうことの出来ない、シェフ・ロバート・スぺスの特別メニューをお届けいたします。 シェフ・ロバート・スぺスは1984年よりチェセリー・レストランののキッチンに入り、1998年にミシュランのスターを獲得、2005年にはゴーミヨ＊にて”シェフ・オブ・ザ・イヤー”を獲得しております。 ＊フランスのレストラン、ホテルのガイドブックの代表はミシュランですが、もう一つの有名なガイドブックにゴーミヨがあります。 シェフの料理は、食材の基本である最高品質な野菜やスパイスを使い、彼の大好きなシーフードを、フレンチとイタリアンそしてアジアの料理の技術を合わせてシンプルに創り上げています。 そう、コンスタンスの料理人は、年に何度も訪れるスターシェフとのコレボレーションにより、料理の腕を常に鍛え、最高のお料理をご提供いたしております！ CONSTANCE HOTEL AND RESORTS でのウェディングはSWEET W EARTH COLORSで！

毎年、コンスタンス・ベルマーレ・プラージュで開かれる、世界の美食カレンダー・ガストロノミックでも知られた ”ベルナルド・ロワゾー・料理フェスティバル”は来年で9周年を迎えます。 このフェスティバルは、ヨーロッパのミシュラン・スターシェフ６人とコンスタンス・グループの６つのホテル（モーリシャス、セイシェル、モルジブそれぞれ２つづつあります）の代表シェフ６人がペアになり、それぞれが新しい料理を創り競争します。 モーリシャスの首都ポートルイスの大きな市場より供給された、現地の新鮮な食材のみを使い、世界で絶賛されるスターシェフと、島から来たホテルシェフ（島のシェフ）が、料理のアイディアやインスピレーション、技術を共有しあい、刺激的で、創造的な新しいメニューを創り、最終日は島のシェフが一人で調理し、一流の料理審査員により採点されます。 このフェスティバルはシェフ・ベルナルド・ロワゾーを記念して、コンスタンス・ホテル&リゾートとリレイズ・ベルナルド・ロワゾーとのパートナーシップで2006年に開始されました。 フェスティバルの期間中、コンスタンス・ベルマーレ・プラージュとコンスタンス・ル・プリンスモーリスのお客様は、ミシュラン・スターシェフが作った豪華な料理、デモンストレーションや賞を取った素晴らしい料理を楽しんでいただけます。 来年のフェスティバルは、２０１４年３月２９日～４月６日の１週間となっております。 お楽しみに! ミシュランスター・シェフと島のシェフ、今年2013年の参加者 2013年の優勝者 Luc Mobihan/シェフ・ルック・モビハン (FranceのSaint Placide・レストランより) と Hem Pulami/シェフ・ヘム・プラミ (コンスタンス・ハラベリ・モルジブより) 2013年の優勝ディッシュ　”Loin of lamb/ロイン・オブ・ラム” – winning dish at Culinary Festival Bernard Loiseau 2013 2nd Prize:　Robert Speth (Chesery, Switzerland) & Sampath Mariyadasa (Constance Moofushi) 3rd Prize:　Anita Klemensen (Den Rode Cottage, Denmark) & Elodie Oudeuil (Constance Belle Mare Plage) CONSTANCE HOTEL AND RESORTS でのウェディングはSWEET W EARTH COLORSで！

ニュージーランドのワイナリー（下記）が、9月15日から25日の間、モーリシャスのコンスタンスに集結します。 そして15日、コンスタンス・ベルマーレ・プラージュを皮切りにより、カクテルパーティー、ワインディナーとイベントが盛りだくさんです。 • Felton Road/フェルトン・ロード – a bio-dynamic wine producer using wild yeast, no fining or filtration has created wines of a unique character and an impressive reputation. • Millton Vineyards and Winery/ミルトン・ワインヤード&ワイナリー – Situated on the East coast of North Island in the wine growing region of Gisborne the family have introduced French traditions picked up working in the famous wine regions of France. • Ata Rengi/アタ・レンジ – A small New Zealand winery at the southern end of North Island, Ata Rengi has become famous for producing a renowned Pinot Noir. • Escarpment/エスカープメント – Stretching along the banks of the Huangarua River, Escarpment’s vineyards produce wine with a complexity and structure that have made them a leader in the market. • Pegasus Bay/ペガサス・ベイ – The second largest winery in Canterbury, Pegasus Bay is rated as the top winery of the region. 15日（日曜日） コンスタンス・ベルマーレ・プラージュ マネージメント・カクテル、ホテルのマネージャーたちとニュージーランド・ワインを楽しんでください！ 16日（月曜日）　コンスタンス・ベルマーレ・プラージュ 地中海料理「ラスピアッジャ」にて、エスカープメントワイン&シェフのコラボレーションディナー 17日（火曜日）　コンスタンス・ベルマーレ・プラージュ ランチブッフェ・レストラン「ラ・カズ」にてスペシャルディナー ペガサスワイン&シェフのコラボレーション 18日（水曜日）　コンスタンス・ベルマーレ・プラージュ ゴルフコース・レジェンドに隣接する、インド洋料理「ディーア・ハンター」　にて アタ・レンジワインとのスペシャル・ワインディナー 19日（木曜日）　コンスタンス・ル・プリンスモーリス マネージメント・カクテル、ホテルのマネージャーたちとニュージーランド・ワインを楽しんでください！ Felton Road 2010 Pinot Noir Bannockburn 2012 Millton La Cote Pinot Noir Ata Rangi Petrie Sauv Blanc. メインレストラン「ラシペル」にてミルトンワイン： 2011 Opour Chardonnay, 2011 Riverpoint Viognier 2010 Clos St Anne 2010 Clos Samuel Viognier SBS. とのワインディナー ラシペル・レストランに隣接した175㎡のワインセラーには、世界中から選りすぐりの15,000本ものワインを収蔵しており、チーズやデリカテッセンと共にワイン・テイスティングができる場所もございます。 20日（金曜日）　コンスタンス・ル・プリンスモーリス モーリシャスで唯一の、とてもロマンチックなフローティング・レストラン「バラショア」にてフェルトン・ロード・ワイン： 2012 Riesling Bannockburn 2011 Chardonnay Bannockburn 2009 Pinot Noir Block 3 2008 Riesling Block 1.　とのワインディナー。 ディナーの前に、夕日を見ながら、新しく登場した「バラショア・フローティング・バー」でアペリティフはいかがですか? CONSTANCE HOTEL AND RESORTS でのウェディングはSWEET W EARTH COLORSで！betwee