コンスタンス・ル・プリンス・モーリス - モーリシャス 最新情報ブログ

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ミシュランスター・シェフ モーリシャスへ再び、、、 by yuri

コンスタンス・ベルマーレ・プラージュで行われている、 ”ベルナルド・ロワゾー 料理フェスティバル” 2008年に参加したデンマークのミシュラン・スターシェフ・Thomas Rode Andersen/トーマス・ロード・アンダーソン、コペンハーゲン Relais et Chateaux/リレイ・エ・シャトウ・レストランで称賛される ’Kong Hans Kaelder’コンハンス・カエルダー’のヘッドシェフが、再びモーリシャスへ Rode%20Andersen.png シェフ・Thomas Rode Andersen/トーマス・ロード・アンダーソン 10月15日にコンスタンス・ベルマーレ・プラージュにて 10月19日にコンスタンス・ル・プリンスモーリスにて スターシェフ・ロード・アンダーソンが、伝統的な美食フレンチを新鮮で最高級の食材使い、彼独自のひねりを入れた素晴らしい料理をお楽しみいただけます。 スターシェフ・ロード・アンダーソンは2011年にもデンマークのテレビ局と共にこのフェスティバルを撮影しに戻っており、彼自身も料理の本”En Kogebog”を出版しております。 そして、今年3月の参加者の一人、ドイツのGstaad/グシュタード地区 Chesery/チェセリー・ミシュランスター・レストランのスターシェフ Robert Speth/ロバート・スぺスも、モーリシャスへ戻ってきます! robert_speth_0.jpg シェフ Robert Speth/ロバート・スぺス 11月15日にコンスタンス・ベルマーレ・プラージュにて 11月16日にコンスタンス・ル・プリンスモーリスにて 11月の2日間のみ、此処でしか味わうことの出来ない、シェフ・ロバート・スぺスの特別メニューをお届けいたします。 シェフ・ロバート・スぺスは1984年よりチェセリー・レストランののキッチンに入り、1998年にミシュランのスターを獲得、2005年にはゴーミヨ*にて”シェフ・オブ・ザ・イヤー”を獲得しております。 *フランスのレストラン、ホテルのガイドブックの代表はミシュランですが、もう一つの有名なガイドブックにゴーミヨがあります。 シェフの料理は、食材の基本である最高品質な野菜やスパイスを使い、彼の大好きなシーフードを、フレンチとイタリアンそしてアジアの料理の技術を合わせてシンプルに創り上げています。 そう、コンスタンスの料理人は、年に何度も訪れるスターシェフとのコレボレーションにより、料理の腕を常に鍛え、最高のお料理をご提供いたしております! CONSTANCE HOTEL AND RESORTS でのウェディングはSWEET W EARTH COLORSで!

2014 ”ベルナルド・ロワゾー 料理フェスティバル” by yuri

毎年、コンスタンス・ベルマーレ・プラージュで開かれる、世界の美食カレンダー・ガストロノミックでも知られた ”ベルナルド・ロワゾー・料理フェスティバル”は来年で9周年を迎えます。 このフェスティバルは、ヨーロッパのミシュラン・スターシェフ6人とコンスタンス・グループの6つのホテル(モーリシャス、セイシェル、モルジブそれぞれ2つづつあります)の代表シェフ6人がペアになり、それぞれが新しい料理を創り競争します。 モーリシャスの首都ポートルイスの大きな市場より供給された、現地の新鮮な食材のみを使い、世界で絶賛されるスターシェフと、島から来たホテルシェフ(島のシェフ)が、料理のアイディアやインスピレーション、技術を共有しあい、刺激的で、創造的な新しいメニューを創り、最終日は島のシェフが一人で調理し、一流の料理審査員により採点されます。 このフェスティバルはシェフ・ベルナルド・ロワゾーを記念して、コンスタンス・ホテル&リゾートとリレイズ・ベルナルド・ロワゾーとのパートナーシップで2006年に開始されました。 フェスティバルの期間中、コンスタンス・ベルマーレ・プラージュとコンスタンス・ル・プリンスモーリスのお客様は、ミシュラン・スターシェフが作った豪華な料理、デモンストレーションや賞を取った素晴らしい料理を楽しんでいただけます。 来年のフェスティバルは、2014年3月29日~4月6日の1週間となっております。 お楽しみに! 17-so-publicationsfestivalculinairebernardloiseau-photofestival3-fr2.jpg ミシュランスター・シェフと島のシェフ、今年2013年の参加者 17-so-publicationsfestivalculinairebernardloiseau-photofestival4-fr2.jpg 2013年の優勝者 Luc Mobihan/シェフ・ルック・モビハン (FranceのSaint Placide・レストランより) と Hem Pulami/シェフ・ヘム・プラミ (コンスタンス・ハラベリ・モルジブより) MG_0448-300x200.jpg 2013年の優勝ディッシュ ”Loin of lamb/ロイン・オブ・ラム” – winning dish at Culinary Festival Bernard Loiseau 2013 2nd Prize: Robert Speth (Chesery, Switzerland) & Sampath Mariyadasa (Constance Moofushi) 3rd Prize: Anita Klemensen (Den Rode Cottage, Denmark) & Elodie Oudeuil (Constance Belle Mare Plage) CONSTANCE HOTEL AND RESORTS でのウェディングはSWEET W EARTH COLORSで!

9月15日~25日の間、モーリシャスのコンスタンスで、ニュージーランド・ワインを堪能いたしませんか? by yuri

ニュージーランドのワイナリー(下記)が、9月15日から25日の間、モーリシャスのコンスタンスに集結します。 CBMP08_BPCafe5-300x200.jpg そして15日、コンスタンス・ベルマーレ・プラージュを皮切りにより、カクテルパーティー、ワインディナーとイベントが盛りだくさんです。 • Felton Road/フェルトン・ロード – a bio-dynamic wine producer using wild yeast, no fining or filtration has created wines of a unique character and an impressive reputation. • Millton Vineyards and Winery/ミルトン・ワインヤード&ワイナリー – Situated on the East coast of North Island in the wine growing region of Gisborne the family have introduced French traditions picked up working in the famous wine regions of France. • Ata Rengi/アタ・レンジ – A small New Zealand winery at the southern end of North Island, Ata Rengi has become famous for producing a renowned Pinot Noir. • Escarpment/エスカープメント – Stretching along the banks of the Huangarua River, Escarpment’s vineyards produce wine with a complexity and structure that have made them a leader in the market. • Pegasus Bay/ペガサス・ベイ – The second largest winery in Canterbury, Pegasus Bay is rated as the top winery of the region. 15日(日曜日) コンスタンス・ベルマーレ・プラージュ マネージメント・カクテル、ホテルのマネージャーたちとニュージーランド・ワインを楽しんでください! 16日(月曜日) コンスタンス・ベルマーレ・プラージュ 地中海料理「ラスピアッジャ」にて、エスカープメントワイン&シェフのコラボレーションディナー BMPDSSpiaggiaFood-199x300.jpg 17日(火曜日) コンスタンス・ベルマーレ・プラージュ ランチブッフェ・レストラン「ラ・カズ」にてスペシャルディナー ペガサスワイン&シェフのコラボレーション BMPDS-16-198x300.jpg 18日(水曜日) コンスタンス・ベルマーレ・プラージュ ゴルフコース・レジェンドに隣接する、インド洋料理「ディーア・ハンター」 にて アタ・レンジワインとのスペシャル・ワインディナー 19日(木曜日) コンスタンス・ル・プリンスモーリス マネージメント・カクテル、ホテルのマネージャーたちとニュージーランド・ワインを楽しんでください! Felton Road 2010 Pinot Noir Bannockburn 2012 Millton La Cote Pinot Noir Ata Rangi Petrie Sauv Blanc. メインレストラン「ラシペル」にてミルトンワイン: 2011 Opour Chardonnay, 2011 Riverpoint Viognier 2010 Clos St Anne 2010 Clos Samuel Viognier SBS. とのワインディナー CLPMJBA13_Archipel03.jpg ラシペル・レストランに隣接した175㎡のワインセラーには、世界中から選りすぐりの15,000本ものワインを収蔵しており、チーズやデリカテッセンと共にワイン・テイスティングができる場所もございます。 CLPMBP12_WineCellar01.jpg 20日(金曜日) コンスタンス・ル・プリンスモーリス モーリシャスで唯一の、とてもロマンチックなフローティング・レストラン「バラショア」にてフェルトン・ロード・ワイン: 2012 Riesling Bannockburn 2011 Chardonnay Bannockburn 2009 Pinot Noir Block 3 2008 Riesling Block 1. とのワインディナー。 LPMRB1.jpg ディナーの前に、夕日を見ながら、新しく登場した「バラショア・フローティング・バー」でアペリティフはいかがですか? CONSTANCE HOTEL AND RESORTS でのウェディングはSWEET W EARTH COLORSで!betwee

放送決定! 9月14日(土)17:00~17:55 BSフジ「ワールドツアー完璧MAP」  by yuri

待ちに待った BSフジ「ワールドツアー完璧MAP <モーリシャス>」の放送が決定したようです! BSフジ 週刊番組表 コンスタンス・ル・プリンスモーリスの、落ち着いて素敵なお部屋、スパ・デ・コンスタンス、美味しいお料理に、きれいなビーチ、そしてコンスタンス・ベルマーレ・プラージュに隣接するレジェンド・ゴルフなど、コンスタンスの良さを見ていただけたら嬉しいです! LPM-022.jpg BMPDS-38.jpg BMPH-82.jpg もちろんモーリシャスの情報もいっぱいです! BS フジ 「ワールドツアー完璧MAP」 番組オフィシャルサイト 是非お楽しみください!  先日、コンスタンス・ル・プリンス・モーリスでウェディングのお手伝いをさせていただきました。 次のブログで報告します! DSC_8604.jpg CONSTANCE HOTEL AND RESORTS でのウェディングはSWEET W EARTH COLORSで!

BSフジ「ワールドツアー完璧MAP」 by yuri

大変ご無沙汰いたしております。 先週末に、BSフジの「ワールドツアー完璧MAP」の撮影隊がコンスタンス・プリンス・モーリスにご滞在、コンスタンス・ベルマーレ・プラージュと共に撮影していただきました。 モーリシャスの観光地もたくさん回られているので、とても楽しみな番組です。 = 海外旅行に行った時に、必ず役に立つお得情報満載の「ワールドツアー完璧MAP」シリーズ = 自宅のテレビが一瞬にしてMAPに早変わり。あたかも自分が外国にいるかと錯覚するほどのリアル感で、観光気分で異国情緒をたっぷり味わえます。更に現地の見どころポイントは、データ放送でも詳しくお伝えしていきます。リモコンのdボタンを押せば、いつでも観光情報をご覧いただけます。  BS フジ 「ワールドツアー完璧MAP」 番組オフィシャルサイト まだ、放映予定日は決まっておりませんが、わかり次第アップさせていただきます! コンスタンス.... ハネムーンのお客様はもちろん、トロピカルビーチでのウェディングもたくさん行われております。 ゴルフ場を二つ所有するコンスタンス(コンスタンスのホテルにご宿泊のお客様は、グリーンフィー無料!プリンスモーリスのお客様はゴルフボール以外すべて込みです!) プリンスモーリスにあるファミリールームや、ベルマーレ・プラージュのコネクティングルーム等 カップル、ゴルファー、ご家族、すべてのお客様に満足していただける ”コンスタンス・ファイブスター・リゾーツ” もっともっと情報をお伝えしなくては!みなさん見逃がされているようでもったいない! まるで海に入っているような気分になれる、コンスタンス・プリンス・モーリスのメインプール Main%20pool%E3%80%80s.jpg レジェンド・ゴルフ ’シグナチャー14番ホール’ BMPH-82.jpg CONSTANCE HOTEL AND RESORTS でのウェディングはSWEET W EARTH COLORSで!

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