メキシコ料理 - メキシコトラベルファクトリー ブログ

こんにちは！

メキシコシティー支店から、アサニータがお送りします♪

さて、今日はメキシコシティーのスタッフ全員で、

ホテルで開催された朝食会に参加してきました！

その名も、オアハカ朝食会！

そう、これはオアハカのいくつかのホテルと観光局が、

たくさんの人にオアハカに来てもらうために、

オアハカの魅力を現地旅行会社に向けて紹介するイベントなのです。

ホテルに到着すると、もうすでに会場入り口には、

オアハカの民芸品がずらりと並んでいました。

アルミの板を様々な杭で打って、

あっという間にお花を作ってくれる職人さんを発見！

こちらはオアハカの工芸品で、ジュエリーボックスなどが作られていました。

中でも素敵だったのが、お洋服！

民族衣装は時間をかけて丁寧に縫われており、

弊社スタッフも思わず買ってしまうような素敵なものばかり…

いよいよ入場！

会場の半分は朝食の用意がされていますが、

もう半分はオアハカから来られたホテルの関係者がずらり。

自分の名刺を渡して、パンフレットを受け取ります。

パンフレットにはおまけでチョコラテ用のチョコレートや、

中には民芸品のポーチやクロスなどが入っているものも。

チョコラテといえばオアハカで有名な飲み物で、

温めた牛乳にチョコラテ用のチョコレートブロックを溶かしたものです。

疲れた日に飲むと、ほっと一息リラックスできますよ^^♪

席について、いよいよプレゼンテーションがスタートします。

私たちはこの美味しそうなフルーツやエンチラーダ、

オアハカのチーズを頂きながらオアハカの魅力についてのお話を聞きました！

このチーズ、日本の裂けるチーズができた由来だという説もあるそうです！

オアハカの魅力の一つとして紹介されたものが、

パパロアパン地域の「パイナップルの踊り」です！

パパロアパンという地域は元々パイナップルづくりが盛んな地域で、

その豊作を祝うための踊りなのだとか。

このように、可愛らしい女の子たちが民族衣装に身を包み、

パイナップルを持って続々と登場します。

思わず弊社スタッフも「かわいい～！」と声をあげてしまいました。

私は初メキシコ！なので、もちろんオアハカにも行ったことはありませんが、

今回の朝食会に参加して、オアハカに行きたい欲がとっても高まりました！

7月後半にはオアハカで一番盛り上がる「ゲラゲッツァ」というイベントも開催され、

先ほどご紹介した「パイナップルの踊り」と合わせて、

たくさんの伝統芸能を楽しむことができます！

皆さんも、オアハカの魅力、堪能してみませんか？

以上、メキシコシティ支店より、アサニータがお送りしました(*’▽’)ﾉ”

Hola!

昨日に続いての更新、アサニータです

昨日はお休みを頂いて、メキシコ人の友人と、

メキシコシティ散策に出かけました！

まず向かったのはラ・カサ・デ・トーニョというポソレ屋さん。

メキシコ人は寒くなるとよくポソレ(スープ)を食べるそうですが、

こちらではポソレと一緒に様々な種類のメキシコ料理も楽しめます

ここでは、配られる注文票に数量を記入して店員さんに渡します。

まずはコロナで乾杯！

私はおすすめのポソレを頼みました。

ポソレはトマトベースのスープにトウモロコシを入れたもの。

ポップコーンが浸されているところを想像すると分かりやすいと思います。

それに加えてササミやレタスがどっさり！

先日のテオティワカンで辛い物の洗礼を受けた私には、

とっても優しい食事でした。

ポソレの奥に見えているのはサルサソース。

赤いトマトと緑色のトマトの2種類がベースに使われるのだとか。

手前右側はメキシコ料理でお馴染みのアボカドペースト、ワカモレです。

そのほかにもオアハカチーズや唐辛子風味のチキンが、

たっぷり入ったケサディージャや、

ポークの皮(パタ)をトルティーヤに乗せたトスターダス、

(※写真はイメージです！)

固いトルティーヤにポテト(パパ)が巻かれたフロータスなど、

たくさんのメキシコ料理を堪能しました！

最後はもちろんデザートでしめくくり！

牛乳で作られたプリンのようなフランを頂きました。

見た目はプリンそっくり！

だけど味は濃厚なチーズのようでした。

皆さんもぜひトライしてみてください！

お腹がいっぱいになった後はいざ、世界遺産の歴史保存地区へ！

Isabel la Catolica駅で降りて、歩くこと約10分

さあ、ダウンタウンへようこそ！と言われた目線の先には、

かつてはラテンアメリカ一の高さを誇ったラテンアメリカタワー！

そして、ベジャス・アルテス宮殿がありました！

残念ながら時間がなくて、今回は入館を断念…

また行くことがあればご紹介しますね！

続いて向かったのはソカロ広場。

ソカロ広場へ向かう途中、サンフランシスコ教会を発見

こちらは伊達政宗の命を受けた支倉常長がメキシコ訪問の際、

臣下と共に洗礼を受けた場所であるとかないとか…

にぎやかな大通りのすぐそばに建っているのにも関わらず、

中に入ると不思議な静けさに包まれたこの教会には、

地元のカトリック信者が集うようです。

そしていよいよソカロ広場へ！

左側にはメトロポリタン大聖堂、

(※写真はイメージです)

こちらは16世紀、アステカ王国を滅亡させた、

スペイン人のエルナン・コルテスによって造られた大聖堂です。

ゴシック、バロック、新古典主義といった建築様式が

混合した造りになっており、外側を見るだけでも楽しめます。

内部ではミサが行われており、お祈りをする人々でいっぱいでした。

そして正面には国立宮殿が広がるこの広場では、

伝統的なダンスを踊っている人も見られます。

そのあとはソカロ広場を後にし友人宅へ。

ビールもたくさん飲んでお腹いっぱい！

本日のおすすめビールはこちらです。

本当に刺激の多い国メキシコ！

シティ散策は楽しかったけど、やっぱり観光客を含めて、

本当に人が多いので、皆さんが行かれる際は、

持ち物などに十分お気を付けください！

さぁ、次はどこへ行けるかな～～。

以上、メキシコシティ支店からアサニータがお送りしました！

さてさて、食べ物好きな方ならのぞいて下さっているでしょう、カンクン食事情後編です。

そういえば幾らくらい食事代金を見てたらいいのか、

カンクンって物価はどうなのかしら、と気になった方。

メキシコペソ＝MXN

2018年1月31日データ  ① 1MXN=5.8円

(②成田空港での換金レートは 1MXN=7.8円)

日本円をMXNに両替した方は、②のレートで現地商品を計算してみて下さい。

大体、現地MXN価格に✖︎8をしたら日本円に相当しますね。

またカンクンは米ドルが使えますから…１USD= 18.5 MXN = 110円位（2018/2月/4日データ）

を目安としてお考え下さいませ。

例えば、マクドナルドのビックマックセット

(因みに「セット」では通じませんので、「コンボ」とオーダーして下さい) は、大体80MXN

スターバックスのカプチーノはトールサイズでおよそ65MXN(ホテル内や空港にあるスターバックスはこれより10MXN〜上乗せ)

この手の大手チェーン店は変わりがないですね。

ここから話を本題に戻して…カンクンで外食した時の平均は？

タコスで済ませた場合は、ビール1本含んで120MXNくらい。

こちらの日本食レストランに言ったら、400-600MXNあたり。

高級レストランに行けば、600-MXNとなってくるでしょうか。

そ　し　て　　今回ご紹介するのはこの高級レストランの中でも、

明日からまた仕事頑張ろう〜と思えるお値段なのですが、

驚きと楽しみが詰まった料理に出会えること間違いなし！

分子ガストロノミーなるジャンルを聞いた事がありますか？

日本でも数軒あるそうです。

今回は、メキシコ料理を特にユカタン料理を普段とは違う様子で楽しむことができる

Grand Oasis Sens ホテル内

BENAZUZAのご紹介をします。

そもそも、分子ガストロノミーはフランス生まれの新調理方法。

食材を科学的に解析し、そのまま食べる、ことはしないのです。

例えば、フォアグラを泡にして食べたりですね、視覚からの情報が頼りになりません。

新しいもの好きな方は是非。

お料理の数々がこちら。

真ん中が食べられるバラ。

モヒート

ポップコーンに見えるけれど…じゃないたべもの

コース料理の様になっていて、バーテンダーもウェイターさんも、口にする前に多くは語ってくれません。

「いかがでしたか？どんな味がしましたか？」ってな具合で、半ばクイズ大会です。

私なりの答えを出したり、分からないと言うとウェイターさんがとても嬉しそうだったのも印象的です。

騙されるのが、楽しい！

私はよく食べる方ですけれど、本当にお腹がはち切れそうでした。

一品一品のサイズは小ぶりですが、26品のドリンクと料理が出てきます。

その他ドリンクメニューは別であるようですが、

ペアリングワインといって料理との相性の良いワイン3種を今回

は別にオーダーしました。全てメキシコ産のワインです。

メキシコの料理初体験の方には、一度で様々なメキシカンエッセンスを体験出来るし、

メキシコ在住の方も、え、これがあの？あれがそうなるの？！

という驚きが溢れているはずです。

メキシコの定番デザートがこんなことに！

個人的に、メキシコのエレガントレストランに行くと帰り際に花を下さるのが嬉しい所。

美味しい、楽しいってしあわせ。

気になった方、カンクンでお会いしましょう！

MARIANELLA 

ご無沙汰してます。Marianella です。

今回は前編、後編に分けて

皆さん気になる、この地域の”食事”に焦点を当てお送りしますよ。

前編は、カンクンがあるユカタン半島でよく食べられる料理。

後編は、リッチできっとカンクンだけで食べてもらえるレストランをご紹介します。

大分、主観が入りますよ！

よろしくお願いしまーす。

手始めに・・・海沿いにあるカンクンでよく食べられる食材は、魚介類？お肉？

どちらでしょうか。

正解はお肉。

メキシコ全土でも牛肉を上回り豚肉、七面鳥の摂取量が多いのです。

お肉の方が安価な食材なのですね～。

カンクンのあるキンタナロー州のお隣、ユカタン州もメキシコ国内で主要な豚肉の生産地。

因みに、メキシコ産豚肉の最大の輸出国は日本だそう。

話を元にもどして…

COMIDA YUCATECO ＝“ユカタン料理”と書いているレストランであれば、97%の確率で置いてあるのが

コチニータピビル

伝統的な調理方法は、最後にバナナの葉で蒸し焼きにすること。

見た目が赤いですが、辛味成分は入っていません。こちらで”アチョーテ “と言われる食紅で豚肉がマリネされているのですね。豚肉は肩の部分やロースが使われることが多く、少し苦味のあるオレンジの果汁と赤玉ねぎなどとオーブン調理されます。

そして、最後に蒸し焼きとじっくり調理されているわけです。

ほろほろ崩して、トルティーヤに挟んでどうぞ。

続いては、POC CHUCK ポックチュックと読み、豚肉の炭火焼と訳されることが多いですね。

やっつけ仕事感が出てしまった写真ですが、お豆のスープとか、豆のペーストが添えられて来ることが多いです。

豆のスープはそれだけで飲むも良し、ソースみたくかけるも良しです。

レシピはこちらもオレンジ果汁でマリネされてから火を通されてるそうですが、色んなお店で食べているものの、

塩胡椒だけのシンプルな料理だと思っていました。

個人的にはメリダ市内にあるハイアットリージェンシー内AMUZAで食べたポックチュックが暫定1位。

ご飯を掻き込みたいおかずです。

こちらはポックチュックが乗ったナチョス。

個人的には、メキシコを知るまでお菓子(食事)だと思っていなかったナチョス。堂々たる量で、メインとしてやってきます。

話は逸れますが、映画のお供のポップコーン以外に、ナチョスが定番。

チェダーチーズソースの他、ハラペーニョを乗せて食べるのが人気でこちらは乗せ放題なのです。

辛さですか？そうですね、苦手な方はまず食べられない程度の辛味です。

前後しますが、前菜、メイン料理前にいかがでしょう。

ソパデリマ = ライムのスープが直訳ですね。

ご想像通り、さっぱりしたお味。さらっと飲み干してしまいます。

大体、鶏の胸肉、トマト、パクチー、揚げられたトルティーヤが入ってます。

このトルティーヤは別添えの場合もありますので、お好みで食感を残しながら食べるかしても楽しいですよ。

余談ですが、メキシコのウェイターさんはのんびりしてますけど、

お皿を下げるのはとても早いのです。

私は、メインが来てもスープを啜っていたいタイプなのですが、

大体「下げていいですよね？」って2回くらい聞かれます。

皆さん、まだの時はまだって言って良いんですよ。

こちらでご紹介したのはまだまだほんの一部ですから、もっと食べ納めて帰りたい方はお問い合わせを。

そして最後にお断りを。

日本にもここ数年、店舗を増やし人気を博して来た　“タコベル”さん。

タコベルさんで食べたタコスを探している、と言うお声を時々頂きますが…

メキシコでは見つからないです。

例えるなら、メキシコ人がSUSHIという、フィラデルフィアチーズがたっぷり入った巻き寿司や、巻き寿司を揚

げたものを日本で探すようなもの…だからです

え、じゃあメキシコのタコスって？と思った方は現地でお待ちしてまーす！

後編でお会いしましょう。

MARIANELLA

The surfin burito

カンクン、メキシコに来たら本場のメキシカン料理を食べたいはず。しかし、ホテルゾーンはどこも高いし、ドレスコードが必要だったりと何かとすぐにいけない、、、そんな方に簡単にメキシカン料理を食べられる場所をご紹介

The surfin burito

OxxoとCircle Kのコンビニ横にあり、歩道を歩いてるとすぐ見つかります

ここで有名なのが、、、ブリトーBurrito

ブリトーとは、小麦粉で作られたトルティーヤに具材を乗せて巻いたメキシコ料理！！

ブリトーの由来は、、、

ブリトーとはスペイン語で「小さなロバ」を意味し、細く巻いたトルティーヤがロバの耳に似ていることやロバがよく背中に積んでいた毛布や荷物に似ているからともいわれています

メニューは、ブリトーの場合渡される紙に値段と入れたい具材、ソースまでチェック式で注文でき、言葉に不安の方にも気軽に注文できるところが魅力的

ただ、辛いものが苦手な方は絶対にハバネロソースにはチェックしないように

ドリンクは別途なので、ブリトーとドリンクを注文して、テーブルでホテルゾーンのラグーン側を見ながら待っているとドリンクとアルミに包んだ食べ物が届きます。そのアルミを開けてみるとなんとも大きなブリトーがずっしりと

男性スタッフで行きましたが、なかなか量が多く一つのブリトー食べるのに必死笑笑

ちなみにここは24時間なので、もしクラブ帰りにお腹がすいた方はホテルゾーンの繁華街から徒歩10分ぐらいなので立ち寄ってたべることもできます

トリップアドバイザーでもかなり良い評価を得ています

カンクン訪れた際は是非とも行ってみては